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Albóndigas de brócoli

Albóndigas de brócoli
Fotografía tomada por DDAYS

Hoy en Diario de Azúcar y Sal os presentamos estas maravillosas albóndigas de brócoli. Esta receta es muy sencilla de elaborar  y una buena alternativa para que los niños coman verduras de una forma más atractiva.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 500 g de brócoli
  • 1/2 cebolla
  • 100 g de queso
  • 2 huevos
  • 75 g de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa:

  • 200 ml de nata
  • Queso azul (al gusto)
  • Orégano (al gusto)

Elaboración:

  1. Sobre una tabla picar muy bien el brócoli y la cebolla. Cocinar la verduras al vapor durante 30 minutos (si no tenéis una vaporera, podéis cocinar las verduras llenando una olla de agua por la mitad y colocando un escurridor con la verduras dentro, evitando que el agua toque el escurridor y poniendo una tapa por encima).
  2. Cuando las verduras estén cocidas colocarlas en un bol grande y dejarlas enfriar unos minutos.
  3. A continuación, añadir en el bol de las verduras los huevos, el queso, el pan rallado, la pimienta y la sal.
  4. Formar albóndigas con la mano y ponerlas sobre una fuente de horno.
  5. Hornear las albóndigas durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
  6. Para la salsa, agregar la nata, el queso y el orégano en un cazo y dejar que el queso se derrita y la nata se caliente bien.
  7. Servir las albóndigas calientes junto con la salsa, y ¡listo!

P.D.: nosotras hemos usado queso emmental, pero es preferible usar parmesano para que queden más crujientes.

¡Buen apetito!

Julia y Marina

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