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Carrot cake

carrot cake
Fotografía tomada por DDAYS

Hoy en Diario de azúcar y sal estamos de celebración con esta deliciosa carrot cake. ¡Ya tenemos dos años! En febrero de 2015 decidimos empezar este proyecto con el que seguimos disfrutando y aprendiendo, entre fogones y cámara en mano. Con motivo de este cumpleaños, como habréis podido comprobar, hemos estrenado web. Esperamos que os guste y estamos abiertas a que nos dejéis cualquier comentario o sugerencia :).

Y como no podía ser de otra manera, celebramos nuestros dos años con una tarta. En este caso hemos preparado una carrot cake. Desde la época medieval, cuando conseguir azúcar era costoso, la zanahoria se utilizaba para endulzar los pasteles. Sobre todo en regiones del mundo como Gran Bretaña donde abundaba esta hortaliza. Hoy en día la carrot cake ha recuperado popularidad y se le ha añadido un frosting.

Ingredientes:

(Para un molde de 22 cm de diámetro)

  • 300 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 300 g de azúcar moreno
  • 125 g de zanahoria rallada
  • 140 g de nueces picadas
  • 175 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de queso de untar
  • 150 g de azúcar glas

Elaboración:

  1. En un bol mezcla los elementos secos: harina, levadura química, bicarbonato de sodio, sal y especias.
  2. En otro recipiente, bate el aceite con el azúcar moreno. Añade 2 huevos y 2 yemas.
  3. Agrega a la mezcla la zanahoria rallada, las nueces y los elementos secos poco a poco.
  4. Bate las 2 claras restantes a punto nieve e intégralas a la mezcla con movimientos envolventes.
  5. Pon la masa en un molde redondo y hornea a 180ºC durante 40-45 min aprox. Comprueba que el interior esté hecho antes de retirarla con un palillo o un cuchillo.
  6. Prepara el frosting batiendo el queso con la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Reserva en la nevera.
  7. Cuando el bizcocho y el frosting estén fríos, procede a montar la tarta tal y como puedes ver en la foto. ¡Listo!

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos cocinado al ritmo de City of Stars – Ryan Gosling.

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