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Crema de romanesco

 

crema de romanesco
Fotografía tomada por DDAYS

Hoy en Dario de azúcar y sal hemos preparado una crema de romanesco. Es hora de empezar a cuidarse después de las comidas copiosas de Navidad y qué mejor forma de hacerlo que con esta verdura. El romanesco, un híbrido entre la coliflor y el brecol, tiene un alto contenido en vitamina C, es bueno para los riñones debido a su efecto depurativo y es fácil de digerir. Además de ser muy vistoso, su sabor se asemeja al de la coliflor. Puedes prepararlo de diferentes maneras (lo puedes escaldar, rehogar, triturar e incluso comer crudo).

Ingredientes:

  • 500 g de romanesco
  • 2 zanahorias
  • 3 puerros
  • 1 patata
  • 80 cl de agua (aproximadamente)
  • 20 cl de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Jamón ibérico

Elaboración:

  1. Pela y corta los puerros, las zanahorias y la patata, y rehoga todo en una olla con aceite de oliva.Pasados 5 o 10 minutos agrega el romanesco en trozos y el agua.
  2. Deja que toda la mezcla se cocine a fuego medio durante 35 mnutos.
  3. A continuación, agrega la leche y la sal, y tritura toda la mezcla.
  4. Coloca de nuevo la olla sobre el fuego y deja que el puré se cocine a fuego bajo 5 minutos.
  5. Sirve el puré acompañado de unos crujientes de jamón. ¡Lista tu crema de romanesco!

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hoy hemos cocinado al ritmo de: Sleep on the floor – The Lumineers.

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