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Ensalada con fresas

ensalada con fresas
Fotografía tomada por DDAYS

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos preparado una ensalada con fresas. Es una receta más que sencilla pero queríamos darte esta pequeña idea de incorporar fresas a tus platos salados. No podemos negar que a todos nos sale una sonrisa cuando vemos que ya empieza a haber fresas en las fruterías, mercados y supermercados.

Como bien indica su color rojo intenso, las fresas son antioxidantes. Esto se debe a que contienen vitamina C, manganeso y antocianinas, unos pigmentos vegetales que pueden dar colores rojizos o azulados a los frutos.

En esta versión hemos puesto canónigos pero puedes sustituirlos por brotes de espinacas, rúcula o las hojas que más te gusten. Te damos a continuación las cantidades para 4 personas.

Ingredientes:

  • 125 g de canónigos
  • 10-15 fresas
  • 100 g de mozzarella
  • 1 aguacate
  • Semillas (girasol, calabaza, amapola, lino…)
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Sal

Elaboración:

  1. Mezcla los canónigos con la mozzarella, el aguacate y las fresas cortados en trozos medianos.
  2. Prepara la vinagreta con el aceite de oliva, las semillas, el zumo de limón y sal.
  3. Mézclalo todo, corrige la cantidad de sal y sirve. ¡Listo!

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos cocinado al ritmo de Strawberry swing – Coldplay.

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