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Ensalada de garbanzos

Fotografía tomada por DDAYS

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos cocinado ensalada de garbanzos. Nos parece una manera interesante y diferente de incorporar esta legumbre a nuestra dieta. El garbanzo es una legumbre muy beneficiosa para el organismo gracias a su aporte de proteínas, almidón, ácido oleico y linoleico. Por ello, el ser humano lo consume desde hace siglos y es muy común en la gastronomía mediterránea de hoy día. Esta ensalada no tiene ninguna dificultad en su preparación, así que no tienes excusa para probarla.

Ingredientes:
– 400 g de garbanzos cocidos
– 2 tomates
– 2 zanahorias
– 1 cebolleta
– 1 huevo duro
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
Elaboración:
1. Pica el huevo duro, los tomates y la cebolleta en trozos pequeños.
2. Ralla las zanahorias.
3. Mezcla todos los ingredientes y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Si quieres, puedes agregar otros ingredientes como aceitunas, pimiento o atún.
¡Buen apetito!
Marina y Julia

 

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