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Espaguetis a la carbonara

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos hecho espaguetis a la carbonara. Este plato es originario de Roma y sus alrededores, y se basa en muy pocos ingredientes. El nombre ‘carbonara’ parece tener dos explicaciones diferentes. La primera, que este plato era elaborado por los mineros de carbón de los Apeninos. La segunda, por el color negro de la pimienta que se utiliza, similar al carbón. Su elaboración es muy sencilla y el resultado es muy bueno.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • Bacon o panceta (al gusto)
  • Queso parmesano rallado
  • Pimienta
  • Pasta

Elaboración:

  1. En una sartén, tuesta el bacon hasta que quede dorado. Escúrrelo si suelta mucha grasa para que no estropee la salsa.
  2. Bate los huevos, añade la pimienta, el queso rallado y el bacon.
  3. Una vez cocida la pasta en abundante agua con sal, cuélala y ponla en una fuente caliente (o en la misma olla donde la cocinaste).
  4. Añade la salsa (¡ojo! fuera del fuego o el huevo se coagulará) y remueve para que se reparta bien.
  5. Sirve y ¡listo!

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos estado escuchando Barcelona – Giulia y los Tellarini.

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