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Pastel de salmón y verduras

Pastel de salmón y verduras
Fotografía tomada por DDAYS

Hoy  en Diario de Azúcar y Sal hemos preparado este delicioso pastel de salmón y verduras. Este plato es una receta ideal para ocasiones especiales, ya que puedes dejarlo hecho con antelación y cuando lo vayas a servir estará igual de sabroso que recién hecho. Además, con esta receta os proponemos una nueva manera de comer salmón, un alimento muy de moda y muy saludable.

El salmón contiene una inmensidad de propiedades nutritivas. Es rico en ácidos grasos omega 3 y 6, así como también es rico es vitaminas perteneciente al grupo B. Ayuda a combatir enfermedades cardiovasculares y es una fuente de magnesio y yodo, entre otras.

Ingredientes:

  • Una rodaja fresca de salmón
  • 1 calabacín mediano
  • 1 puerro
  • 3 huevos
  • 100 g de harina
  • 5 g de levadura química
  • Salsa de soja
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

  1. Corta el salmón en cubos y deja macerar dentro de un bol con la salsa de soja (al gusto) en la nevera durante media hora.
  2. Corta el calabacín y el puerro.
  3. En una sartén con aceite de oliva rehoga las verduras hasta que tengan un aspecto tierno.
  4. En un bol mezcla los huevos, la harina tamizada y la levadura.
  5. Agrega las verduras al bol de la mezcla de los huevos y la harina. Salpimienta y vuelve a remover bien.
  6. Pinta el interior del molde, donde vayas a cocinar el pastel, con aceite de oliva y espolvorea harina o pan rallado sobre las paredes.
  7. Precalienta el horno a a 180º. Llena de agua la bandeja sobre la que vayas a posar el molde dentro del horno.
  8. Con la ayuda de una cuchara, extiende una capa de la mezcla de las verduras y los huevos sobre el molde y a continuación otra capa de salmón. Así hasta formar varias capas, hasta finalizar con una capa de la mezcla de las verduras.
  9. Hornea el pastel al baño maría durante 45-50 minutos.
  10. Retira el pastel del horno cuando este cocinado y deja que repose media hora antes de desmoldarlo. ¡Listo!

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hoy hemos cocinado escuchando Hold Back The River – James Bay.

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