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Quiche de calabaza

quiche de calabaza
Fotografía tomada por DDAYS

¡Estrenamos nuestra sección Pequeños foodies! Y para ello hemos preparado una quiche de calabaza que es irresistible, tanto para pequeños como para mayores. ¿Dificultad? Ninguna. En esta versión le hemos puesto cebolla y bacon para darle sabor, pero tú puedes variar los ingredientes como prefieras. Algunas ideas: utilizar chalotas, puerro o cebollino en vez de cebolla; cambiar el bacon por jamón o algún tipo de queso que se derrita como la mozzarella; o agregar otra verdura como calabacín o espinacas.

Te recomendamos que para esta receta utilices la calabaza cacahuete o butternut, ya que es la que contiene menos agua y tiene la pulpa más dulce y cremosa. Además, también es recomendable para los niños por su textura y color brillante pues otros tipos de calabaza tienden a ser más fibrosas y oscuras.

En este caso hemos hecho nosotras la masa pero puedes comprarla tipo brisa si quieres ahorrarte ese paso. Aún así, es muy fácil de hacer y pueden ayudarte los niños a amasar. Esperamos que te guste y coméntanos qué te parece.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 g de harina de trigo común o integral
  • 50 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 400 g de calabaza
  • 100 g de bacon en taquitos
  • 1/2 cebolla
  • 100 ml de nata para cocinar o leche evaporada
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

 

Elaboración:

  1. Pela y corta la calabaza en cubos. Hiérvela hasta que esté blanda o cuécela en un recipiente de cristal con tapa en el microondas junto con dos cucharadas de agua.
  2. Mientras se cocina la calabaza enciende el horno a 180ºC para que se vaya calentando y aprovecha para hacer la masa. Mezcla la mantequilla con la harina y la sal. Añade el huevo y amasa hasta obtener un bollo liso. Estírala de 5 mm de espesor y colócala en un molde.
  3. Escurre bien la calabaza para que no tenga agua y no se estropee el relleno.
  4. Pica la cebolla y rehógala con un poco de aceite de oliva.
  5. Añade el bacon en taquitos cuando la cebolla esté blanda y deja que se tueste ligeramente.
  6. Mezcla la calabaza con la cebolla, el bacon, la nata o leche evaporada y los huevos.
  7. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Prueba para comprobar el sabor y rectificar.
  8. Vierte el relleno en el molde con la masa.
  9. Hornea durante 25-30 min. ¡Lista tu quiche de calabaza!

¡Buen apetito!

Marina y Julia

P.D.: si te ha gustado esta receta, quizás también quieras probar otras quiches que hemos hecho en el blog como la quiche de calabacín o de espinacas.

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