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Torrijas

Fotografía tomada por DDAYS

Hoy en Diario de azúcar y sal hemos preparado torrijas. Llega la Semana Santa y excusa perfecta para… ¡mmm, torrijas! Aunque, ojo, no es pecado que las comas también durante el resto del año.

Hace siglos ya que a alguna mente brillante se le ocurrió esta receta tan simple con tres ingredientes principales: pan, leche y huevo. Y hace siglos también que don Juan del Encina documentó las “torrejas” como alimento recomendado para las parturientas. Desde entonces la receta no ha evolucionado en exceso. Puede variar en cuanto al azúcar, la miel, la canela, rellenas o no rellenas, con helado o sin helado, etc.

Si te interesa la historia de este simple y delicioso dulce puedes leer más en este artículo. Nosotras, de momento, nos vamos a disfrutar de nuestras torrijas.

Ingredientes:

  • 1 barra de pan preferiblemente de miga densa
  •  600 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1/2 rama de canela
  • Cáscara de limón
  • Azúcar
  • Canela en polvo

Elaboración:

  1. Corta el pan en rebanadas de 1 cm de grosor.
  2. Calienta la leche con la rama de canela y la cáscara de limón. No es necesario que hierva, tápala y deja que repose 10 min.
  3. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja y vierte la leche para que queden bien empapadas. Deja reposar 30 min.
  4. Pasa las rebanadas por huevo batido.
  5. Fríe en aceite de girasol y retira cuando estén doradas.
  6. Añade azúcar con canela en polvo y ¡listo!

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos cocinado al ritmo de Canela en rama – El Kanka.

 

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